Zwiebelbrot

Zwiebelbrot

Zutaten

▪ 2 Zwiebeln
▪ 1/2 EL Butter
▪ 1/2 TL Olivenöl
▪ 500 g Weizenmehl
▪ 20 g Hefe
▪ 1 Prise Salz



Zubereitung

Zwiebeln schälen und grobhacken.

In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten, beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

300 ml Wasser abmessen.

Weizenmehl auf einen großen Teller geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe in die Mulde bröckeln, mit wenig Wasser verrühren, Salz und Zwiebeln hinzufügen, kneten, dabei nach und nach übriges Wasser unterkneten. Teig so lange kneten, bis er elastisch ist, zu einer Kugel formen und auf ein sauberes bemehltes Küchentuch legen. Zugedeckt 90 Minuten ruhenlassen.

Backofen auf 150 °C (Umluft 140 °C) vorheizen.

Brot im heißen Backofen auf der unteren Schiene in 45 Minuten goldbraunbacken.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.