Zwiebel-Zwetschgen-Salat

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 Bund Schnittlauch
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1/4 TL Zimtpulver
▪ 1 TL Zucker
▪ 2 Eigelb
▪ 100 g Crème double
▪ 200 g Crème fraîche
▪ Saft von 1 Zitrone
▪ 500 g Zwetschgen
▪ 400 g Zwiebeln





Zubereitung

Zwetschgen entsteinen, Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwetschgen in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben, den Zitronensaft darübergießen.

Aus Crème fraîche, Crème double, Eigelb, Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten und über den Salat geben, gut durchmischen und ca. 1 Stunde ziehenlassen. Vor dem Servieren feingehackten Schnittlauch darüberstreuen.