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Zwiebel-Schnittlauch-Butter

Zwiebel-Schnittlauch-Butter

Zutaten

● 250 g weiche Butter
● 1 große Zwiebel
● 1 kleine rote Chilischote
● 1 Bund Schnittlauch



Zubereitung

Von der Butter wenig abnehmen und die Zwiebelwürfel darin goldbraunbraten. Chilischote längs aufschneiden und die Kerne entfernen, Schote feinwürfeln und kurz mitbräunen.

Von den Schnittlauchröllchen etwas zum Garnieren zurücklassen, restliche Röllchen und abgekühlte Zwiebeln unter die Butter rühren, in Gläser füllen und mit restlichem Schnittlauch garnieren, oder die Butter auf Pergamentpapier zu einer Rolle formen, festwerden lassen und in Scheiben schneiden.

Schmeckt gut auf kräftigem Bauernbrot oder Kastenweißbrot.

Tip: Die Butter eignet sich auch als Beigabe zu kurzgebratenem Fleisch oder gebratenem Fisch.