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Zwetschgen in Weinteig gefüllt mit Edelpilzkäse

Zwetschgen in Wein-Teig gefüllt mit Edelpilzkäse

Zutaten

▪ 500 g Zwetschgen
▪ 200 g Edelpilzkäse
▪ 250 g Mehl
▪ 50 g Zucker
▪ 2 Eier
▪ 1/4 l Riesling
▪ 1 Prise Salz
▪ 2 cl Slivovice
▪ etwas Butterschmalz





Zubereitung

Das Mehl mit 4/5 des Zuckers, Eigelb und Wein zu einem Rührteig verarbeiten. Die Eiweiß mit Salz steifschlagen und unter den Teig heben.

Die Zwetschgen längs einschneiden und entsteinen.

Edelpilzkäse in kleine Stücke schneiden, mit Schnaps beträufeln und mit dem restlichen Zucker überstreuen. Die Zwetschgen damit füllen. Ein kleines Holzstäbchen quer durchstecken, durch den Wein-Teig ziehen und in Butterschmalz schwimmend ausbacken.