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Zitronenlauch

Zitronenlauch

Zutaten

für 4 Personen

▪ 800 g Lauch
▪ 1 Tasse Olivenöl
▪ 1 geriebene Zwiebel
▪ 300 g Sellerieknolle
▪ 3 EL gehackte Sellerieblätter oder Petersilie
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ Saft von 1 Zitrone
▪ 1 EL Speisestärke





Zubereitung

Wir dämpfen die Zwiebel kurz im Öl. Dann geben wir den in längliche Stücke geschnittenen Lauch und den in Würfel geschnittenen Sellerie, seine kleingehackten Blätter, Salz, Pfeffer, den Zitronensaft und zum Schluß 1-2 Tassen Wasser hinzu. Wir lassen das Gericht auf niedriger Flamme ca. 1/2 Stunde kochen.

Speisestärke mit dem Zitronensaft auflösen, 2 EL Wasser dazugeben und alles unter den Lauch rühren. Nochmals 2 Minuten köchelnlassen.