Zutaten

für den Mürbeteig
▪ 250 g Mehl
▪ 180 g Butter
▪ 100 g Zucker
▪ 1 Eigelb
▪ Salz

für die Füllung
▪ 60 g flüssige Butter
▪ 220 g Zucker
▪ 350 ml Buttermilch
▪ 4 Eigelb
▪ 60 g Mehl
▪ Mark von 1 Vanilleschote
▪ geriebene Schale von 2 Zitronen
▪ 1 Prise Salz
▪ Muskatnuß





Zubereitung

Die Zutaten für den Teig mit 2 EL kaltem Wasser verarbeiten und zu einer Kugel formen. Im Kühlschrank 1 Stunde ruhenlassen.

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel glattrühren.

Den Teig 1/2 cm dick ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Der Rand soll 4-5 cm hoch sein. Die Füllung hineingießen und 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Auskühlen lassen und zimmerwarm oder gut gekühlt servieren.