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Zitronen „Surprise“

Zitronen "Surprise"

Zutaten

für 4 Personen

▪ 25 g Butter
▪ 100 g Zucker
▪ abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
▪ 2 Eier
▪ 1 l Milch
▪ 25 g Mehl





Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Eine feuerfeste Form von etwa 600 ml Inhalt leicht einfetten; einen Bräter bereitstellen, in den die Form hineinpaßt.

Eier trennen.

Die Butter mit 25 g Zucker cremig schlagen, dann Zitronensaft und -schale, Eigelbe, Milch, Mehl und den restlichen Zucker unterrühren. Die Eiweiße steifschlagen, dann unter die Zitronenmischung heben. Die Mischung in die Form geben.

Die Form in den Bräter stellen und so viel kochendes Wasser zugießen, daß es etwa 2,5 cm hoch im Bräter steht. Etwa 40 Minuten im Bräter backen, bis die Surprise aufgegangen und goldbraun ist.

Sofort servieren.