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Zitronen-Pfeffer-Hühnchen mit Porree

Zitronen-Pfeffer-Hühnchen mit Porree

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 g Hähnchenfilet
▪ 4 EL Zitronensaft
▪ 1 EL Zitronenschale
▪ 3 EL Öl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 kg mehligkochende Kartoffeln
▪ 800 g Porree
▪ 200 ml Milch
▪ etwas Muskat



Zubereitung

Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und der Länge nach dritteln. Zitronensaft, -schale und 1 EL Öl verrühren, mit Salz und reichlich Pfeffer würzen und Fleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.

Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch ca. 8 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen und warmstellen. Bratsatz mit Marinade und 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und über das Fleisch gießen.

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Porree ca. 5 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen. Milch zu den Kartoffeln geben und zu Püree stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken.

Pfefferhühnchen, Püree und Porree anrichten.