Zabaione

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Eigelb
▪ 150 g Puderzucker
▪ 200 ml Weißwein
▪ etwas abgeriebene Zitronenschale
▪ einige Kirschen





Zubereitung

Eigelb und Puderzucker gut verrühren. Weißwein dazugeben und im Wasserbad bei schwacher Hitze schaumigschlagen. Die Creme darf nicht kochen. Weincreme rühren, bis sie kalt ist.

Gläser füllen, mit Kirschen garnieren und gekühlt servieren.