Yogortlu kebap

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 große Zwiebel
▪ 1 TL Salz
▪ 750 g Lammschulter
▪ 2 EL Olivenöl
▪ 4 Scheiben Graubrot, je 1 1/2 cm dick
▪ 5 EL weiche Butter
▪ 5 Tomaten
▪ 450 g Sahnejoghurt
▪ 1 Msp. Salz





Zubereitung

Zwiebel reiben, mit Salz verrühren und zugedeckt 15 Minuten ziehenlassen.

Zwiebelmus durch ein Haarsieb streichen.

Fleisch in große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Öl begießen. Zwiebelmasse daraufgeben und zugedeckt 60 Minuten marinieren.

Brot entrinden, leicht toasten, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Butter schaumigrühren, auf die Brotwürfel geben und diese im auf 75 °C vorgeheizten Backofen warmstellen.

Fleischwürfel trockentupfen, in großen Abständen auf Spieße stecken und im vorgeheizten Grill 10-15 Minuten garen. Zwischendurch mehrmals wenden.

Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und unter Rühren so lange garen, bis sie zerfallen sind.

Joghurt verrühren und salzen.

Brotwürfel auf eine Platte geben, Fleischspieße darauf verteilen, mit Tomatenmus bedecken und die Joghurtsauce daraufgießen.