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Wurst-Brot-Suppe

Wurst-Brot-Suppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 150 g Roggenmischbrot
▪ 1 mittlere Zwiebel
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 150 g grobe Leberwurst
▪ 3/4 l Fleischbrühe
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas getrockneter Majoran
▪ 2 Bund Schnittlauch





Zubereitung

Das Brot, möglichst altbacken, zu Quadraten schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.

Die geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehe feinhacken und mit wenig Öl glasigdünsten. Die Wurst aus der Pelle zu den Zwiebeln geben und bei milder Hitze unter ständigem Rühren auflösen. Die Brühe dazugießen, wenn nötig Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und 10 Minuten köchelnlassen.

Den Schnittlauch schneiden.

Die Brotscheiben im Teller verteilen, die Suppe darübergießen und mit Schnittlauch bestreuen.