Würzige Kartoffel-Bohnen-Pfanne

Würzige Kartoffel-Bohnen-Pfanne

Zutaten

für 2 Personen

▪ 2 EL Butterschmalz
▪ 2 mittelgroße Zwiebeln, feingewürfelt
▪ 2 mittelgroße Knoblauchzehen, feingewürfelt
▪ 2 EL frisches Bohnenkraut, feingehackt
▪ 400 g kleine Pellkartoffeln, gekocht
▪ 400 g Buschbohnen, geputzt
▪ 100 g Greyerzer, grob gerieben
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Pellkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Bohnen in 4 cm lange Stücke schneiden.

1 EL Butterschmalz in einer kleineren Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebeln glasig dünsten, dann unter ständigem Rühren goldbraunbraten. Knoblauch hinzufügen und mitbraten, aber nicht bräunen. Gehacktes Bohnenkraut untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aus der Pfanne auf einen Teller geben.

Bohnen in kräftigem Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren, abgießen und kurz abschrecken.

Restliches Butterschmalz in einer großen Pfanne oder zwei kleinen erhitzen, Kartoffelwürfel von allen Seiten braunbraten, Bohnen hinzufügen, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel-Bohnenkraut-Mischung unterrühren, geriebenen Käse darüberstreuen, einen Deckel auf die Pfanne legen und Hitze auf ganz klein stellen. Wenn der Käse ganz geschmolzen ist und sich am Rand kleine braune Krusten gebildet haben, auf Tellern anrichten.

Tip: Das ist auch ein wundervolles Reste-Essen.