Wirsingrouladen

Zutaten

▪ 2 1/2 Köpfe Wirsing
▪ 1250 g Hackfleisch
▪ 250 g Knollensellerie
▪ 2 1/2 Paprikaschoten
▪ 2 1/2 Zwiebeln
▪ 10 EL Öl
▪ 2 1/2 TL Senf
▪ 7 1/2 EL Crème fraîche
▪ 1250 ml Fleischbrühe
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ 5 EL Kapern
▪ Thymian





Zubereitung

Wirsingblätter blanchieren. Paprika, Sellerie, Zwiebel und 50 g Wirsing in Öl andünsten und unter das Hackfleisch geben, würzen. Mischung auf jedes Kohlblatt geben und einrollen.

Röllchen von jeder Seite anbraten, Fleischbrühe hinzugeben, 15 Minuten garenlassen.

Crème fraîche, Kapern und Senf einrühren und abschmecken.