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Winzersauce

Winzersauce

Zutaten

● 6 Schalotten
● 1 l Weißwein
● 100 g Butter
● 2 EL gehackte Petersilie
● etwas Pfeffer
● etwas Salz
● etwas Salbei
● 1 Prise Zucker



Zubereitung

Feingewiegte Schalotten im Weißwein kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte eingekocht ist, Butter und gehackte Petersilie dazugeben, einmal aufkochen, mit den Gewürzen pikant abschmecken, vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen gut verschlagen.

In einer vorgewärmten Saucière auftragen.