Zutaten

▪ 1 kg junge Blätter von Löwenzahn, Beinwell, Giersch, Sauerampfer, Brennesseln
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 EL Schmalz
▪ 2 EL Mehl
▪ Salz
▪ Muskat





Zubereitung

Wiesengemüse waschen, in 3/4 l Wasser kochen und durch den Fleischwolf durchpassieren.

Schmalz erhitzen, gehackte Zwiebel anschwitzen, Mehl dazugeben. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, Gemüse zugeben, durchkochen und abschmecken.

Dazu schmecken gekochte Eier und Salzkartoffeln.