Weincreme

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1/4 l Schlagobers
▪ 4 Blatt Gelatine
▪ 10 dkg Staubzucker
▪ 4 Eier
▪ 5 dkg weiße Weintrauben
▪ 5 dkg rote Weintrauben
▪ 1/4 l Weißwein





Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, das Schlagobers steifschlagen und kaltstellen.

Wein, Eier und Staubzucker über Wasserdampf schaumigschlagen, vom Dampf nehmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Creme so lange rühren, bis sie abgekühlt ist.

Das Schlagobers unterheben und im Kühlschrank 1 Stunde festwerden lassen.

Vor dem Servieren die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Die Creme mit den Weintrauben verzieren.