Weißkohltopf

Zutaten

▪ 800 g Schweinenacken
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 3 EL Speiseöl
▪ 200 ml Fleischbrühe
▪ 1 Kopf Weißkohl (ca. 1'200 g)
▪ 1 TL Kümmel



Zubereitung

Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken.

Fleischwürfel in einer Schüssel mit Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch kräftig anbraten, mit der Hälfte Brühe ablöschen und zugedeckt im auf 170-180 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten schmoren.

Weißkohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden und Kohl grobschnitzeln, zum Fleisch geben, Kümmel und restliche Brühe zufügen und 50-60 Minuten schmoren. Falls nötig, zwischendurch etwas Brühe angießen.

Dazu Salzkartoffeln servieren.