jste tady / Sie sind hier / you are here: HomePage » Rezepte

Weißkohl nach Art der Bahamas

Weißkohl nach Art der Bahamas

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kleiner Kopf Weißkohl (750 g), geputzt, die Blätter abgezupft und halbiert
▪ 1 EL Zitronensaft
▪ 4 Scheiben Bacon oder Räucherspeck
▪ 125 g geriebener Cheddar
▪ 2 EL Butter
▪ 2 EL Mehl
▪ 150 ml Milch
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 1 Prise Cayennepfeffer
▪ etwas Salz





Zubereitung

Die Krautblätter in einem großen Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Etwas Salz und Zitronensaft dazugeben und solange kochen, bis die Blätter weich, aber nicht zerkocht sind. Gut abtropfen lassen.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen und eine Auflaufform mit dem Bacon auslegen. Darauf eine Schicht Kraut und eine Schicht Käse. Wiederholen, bis beides verbraucht ist.

In einem Saucentopf die Butter schmelzen und mit dem Schneebesen das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren die Milch zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und etwas eindicken lassen, dann über das Kraut geben und im Backofen in etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche braun wird und Blasen wirft.