Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 cl Rum

für die Suppe
▪ 750 g Schattenmorellen
▪ 150 g Zucker
▪ 1 TL Zimt
▪ 1 Prise gemahlene Nelken
▪ 1 EL Speisestärke

für die Grießklößchen
▪ 1 l Milch
▪ 20 g Zucker
▪ 1 Prise Salz
▪ abgeriebene Schale von 1 Zitrone
▪ 70 g Grieß
▪ 2 Eigelb





Zubereitung

Kirschen waschen, entstielen, abtropfen lassen und entsteinen. Mit 1 l Wasser, Zucker, Zimt und Nelken in einem Topf 15 Minuten kochenlassen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren, Suppe damit binden. Warmstellen.

Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Grieß hineingeben. Unter Rühren 5 Minuten kochenlassen.

Eigelb in einem Becher mit etwas Grießmasse verrühren. Wieder in die Klößchen-Masse rühren. Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen. In die Kirschsuppe gleiten- und 5 Minuten sieden lassen.

Suppe mit Rum verfeinern.