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Vitaminkartoffeln

Vitaminkartoffeln

Zutaten

für 4 Personen

● 8 große Kartoffeln
● 50 g Butter
● etwas Salz
● etwas Kümmel
● 250 g cremiger Quark
● 1 Bund Petersilie
● 1 Bund Schnittlauch
● 2 Knoblauchzehen



Zubereitung

Die Kartoffeln werden unter fließendem Wasser mit der Bürste gründlich gereinigt, dann halbiert. Mit den Schnittflächen nach oben setzt man sie auf ein Backblech, bestreicht die Schnittfläche mit Butter, salzt, streut Kümmel darauf und bäckt ungefähr 45-50 Minuten.

Die Petersilie und der Schnittlauch werden zerkleinert, mit dem Quark verrührt und einige EL geschmolzene Butter, zerkleinerter Knoblauch und Salz dazugegeben.

Der Quark wird gekühlt und zu den Kartoffeln gereicht.

Tip: Vitaminkartoffeln sind ein schmackhaftes und billiges Abendessen.