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Victoriabarsch mit Letscho

Victoriabarsch mit Letscho

Zutaten

für 2 Personen

▪ 2 Victoriabarsch-Filets
▪ 2 EL Zitronensaft
▪ 2 EL Butter
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer

für das Letscho
▪ 1 große gelbe Paprikaschote
▪ 3 Rispentomaten
▪ 1 gehackte Zwiebel
▪ 1 EL gewürfelter durchwachsener Speck
▪ 2 gehackte Knoblauchzehen
▪ 1 EL Paprika, edelsüß
▪ 1/2 TL Paprika, rosenscharf
▪ 1/4 l Rotwein
▪ 1 EL Tomatenmark
▪ etwas Salz
▪ 2 EL Sonnenblumenöl



Zubereitung

Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und den Barsch darin von beiden Seiten je ca. 5 Minuten braunbraten.

Öl in einem Topf erhitzen, Speck und Zwiebeln bräunen, in Streifen geschnittene geputzte Paprika zugeben, kurz durchschwitzen, gewürfelte gebrühte enthäutete Tomaten und Knoblauch dazugeben, Paprikasorten drüberstreuen, vermengen und etwas anbraten, mit Wein ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Tomatenmark einrühren und abschmecken.

Dazu passen Salzkartoffeln.