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Versunkener Zwetschgenkuchen

Versunkener Zwetschgenkuchen

Zutaten

▪ 600 g Zwetschgen
▪ 4 EL Zucker
▪ 200 g Butter
▪ 200 g Zucker
▪ 1 Prise Salz
▪ 4 Eier
▪ 300 g Mehl
▪ 100 g Speisestärke
▪ 1/2 Pck. Backpulver
▪ 125 ml Milch
▪ 2 EL Paniermehl
▪ 4 EL Puderzucker
▪ 1 Pck. Vanillezucker





Zubereitung

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker bestreuen und beiseitestellen.

Eier trennen. Butter verrühren. Zucker löffelweise unterrühren, dann Eigelbe und Salz hinzufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver gut vermischen. Zusammen mit der Milch zur Butter geben und unterrühren. Eiweiß steifschlagen und unter den Teig heben.

Die Hälfte des Teiges auf ein ausgefettetes, mit Paniermehl ausgestreutes Blech streichen.

Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen auf der Mittelschiene 10 Minuten vorbacken.

Mit den Zwetschgen belegen und den restlichen Teig darüber verteilen.

Bei 180 °C 50 Minuten weiterbacken.

Puder- und Vanillezucker vermischen. Den noch warmen Kuchen damit bestreuen.