Versunkener Kirschreis

Versunkener Kirschreis

Zutaten

▪ 200 g Milchreis
▪ 1 Zimtstange
▪ 400 ml Milch
▪ 1 l süße Sahne
▪ 750 g Sauerkirschen
▪ 50 g Butter
▪ 100 g Honig
▪ 4 Eier





Zubereitung

Reis mit Zimtstange, Milch und Sahne zum Kochen bringen, bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten leicht kochenlassen, dann etwa 15 Minuten auf der ausgeschalteten Platte ausquellen lassen, kaltstellen.

Die Kirschen entsteinen.

Butter mit 1/3 des Honigs cremig rühren.

Eier trennen.

Die Eigelbe mit der Honigbutter verschlagen, unter den lauwarmen Reisbrei ziehen. Die Hälfte des Eiweiß steifschlagen, ebenfalls unterziehen.

Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3) vorheizen.

Eine Kuchenform mit Butter einfetten, Reis darauf verteilen, glattstreichen. Die Kirschen in den Reis drücken, 30 Minuten auf der unteren Schiene im Ofen backen.

Das restliche Eiweiß steifschlagen, nach und nach den übrigen Honig einfließen lassen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und nochmals für 10 Minuten in den heißen Ofen schieben.

Den Kuchen können Sie als süße Hauptmahlzeit oder kalt als Dessert essen.