Zutaten

▪ 2 EL Essig
▪ Salz
▪ 4 Eier





Zubereitung

1 l Wasser zusammen mit Essig und Salz aufkochen, die in einem Schöpflöffel einzeln aufgeschlagenen Eier vorsichtig hineingleiten und 3-4 Minuten leise ziehenlassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen.

Verlorene Eier werden mit Senf-, Tomaten- oder Anchovis-Sauce übergossen aufgetragen.