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Vanilletöpfchen

Vanilletöpfchen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Eigelb
▪ 60 g Zucker
▪ 1 Vanilleschote
▪ 400 ml Milch





Zubereitung

In ein tiefes Backblech 2 cm hoch Wasser füllen, auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und den Ofen auf 150 °C vorheizen.

Eigelb mit Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber nicht schaumigschlagen.

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und Mark und Schote mit der Milch aufkochen.

Die Vanillemilch in die Eigelbmasse rühren und alles durch ein Sieb gießen. 3 Minuten abkühlen lassen und in kleine Auflaufförmchen oder ofenfeste Kaffeetassen füllen. Auf das Backblech stellen und etwa 35 Minuten darin cremig weichgaren. Abkühlen lassen, 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen und 2-3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Mit dünnen Plätzchen oder Mandelkeksen servieren.