Vanille-Sahne-Sauce

Zutaten

für 4 Personen

▪ 125 ml Milch
▪ 125 ml Sahne
▪ 1 Vanilleschote
▪ 3 Eigelb
▪ 3 EL Zucker





Zubereitung

Die Vollmilch mit der Sahne erhitzen.

Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und in die Milchsahne rühren.

Das Eigelb mit dem Zucker in einer Metallschüssel cremig rühren und die heiße Milchsahne in mehreren Portionen mit dem Schneebesen einarbeiten. Die Masse solange rühren und erhitzen (nicht kochen), bis eine sämige Bindung entsteht.

Die Vanille-Sahne-Sauce kann kalt oder warm serviert werden.