Ungarisches Kesselfleisch

Zutaten

für 6 Personen

▪ 1 kg Rindfleisch aus der Keule
▪ 300 g Zwiebeln
▪ 30 g Schweineschmalz
▪ 3 EL Paprika, edelsüß
▪ 140 g Tomatenmark
▪ etwas Salz
▪ 750 g Kartoffeln



Zubereitung

Das Fleisch in grobe, möglichst gleiche Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls grobwürfeln.

Schmalz in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten, ohne sie zu bräunen. Den Topf von der Herdplatte nehmen. Die Zwiebelwürfel mit Paprika bestäuben und das Ganze gut umrühren. Nicht mehr erhitzen. Tomatenmark und Salz zufügen, gut verrühren, mit 1 l Wasser ablöschen und aufkochen. Die Fleischwürfel zufügen und alles etwa 1 Stunde mit mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen.

Die Kartoffeln schälen, waschen und grobwürfeln. In den Topf zu den übrigen Zutaten geben und weitere 30 Minuten garen.

Das Gulasch mit Salz und Paprika pikant abschmecken.