Ungarische Langos mit Knoblauchcreme und Käse

Ungarische Langos mit Knoblauchcreme und Käse

Zutaten

für 5 Personen

● 500 g Weizenmehl, bei Bedarf auch mehr
● 1 Würfel Hefe
● 2 TL Salz
● 250 ml lauwarmes Wasser
● 100 ml lauwarme Milch
● 2 TL Zucker
● 200 g geriebener Käse
● 200 g saure Sahne
● 200 g Schmand
● 3 Knoblauchzehen
● etwas Salz
● etwas Pfeffer

zum Fritieren
● etwas Öl oder Fett



Zubereitung

Saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben. Knoblauch feinhacken, dazugeben, gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Wasser und Milch leicht erwärmen. In eine kleine Schüssel Hefe bröckeln, Milch und Zucker dazugeben und glattrühren. In eine Schüssel Mehl geben, Hefemilch und lauwarmes Wasser dazugießen, vermischen und 2 TL Salz dazugeben. Teig kräftig kneten. Sollte der Teig noch an den Händen kleben, so lange vorsichtig Mehl unterkneten, bis er sich gut verarbeiten läßt. Sobald er glatt und fest ist, Schüssel mit einem Tuch abdecken und Teig an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehenlassen.

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Hände etwas einölen, vom Teig kleine Stücke abreißen und zu flachen Fladen ziehen, bestenfalls sollten die Ränder etwas dicker bleiben. Fladen in das heiße Öl geben, jedoch immer nur so viele Fladen, wie nebeneinander in der Pfanne Platz haben. Sobald die eine Seite Farbe bekommen hat, umdrehen und fertigbacken. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mit Creme bestreichen, Käse darüberstreuen und noch heiß servieren.