Ungarische Gulaschsuppe

Zutaten

für 6 Personen

▪ 600 g Rindfleisch (Lende oder Schulterblatt)
▪ 600 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
▪ 200 g feingehackte Zwiebeln
▪ 8 g Paprika, edelsüß
▪ 1 Tomate
▪ etwas Salz
▪ 200 g Mehl
▪ 1 Ei





Zubereitung

In einer Kasserolle die Zwiebeln in wenig Fett goldgelb rösten, das vorher gewaschene und in Würfel geschnittene Fleisch beimengen und Salz und Paprika darüberstreuen. Nach vorsichtigem Schmoren das Ganze langsam mit Wasser aufgießen und solange dünsten, bis das Fleisch genügend weich ist.

Die würflig geschnittenen Kartoffeln beimengen, mit etwas Wasser vermischen und das Ganze garkochen. Vor Ende der Garzeit wird noch die zerschnittene Tomate hinzugefügt.

Vor dem Anrichten aus dem Mehl, dem Ei und etwas Salz einen Teig kneten, kleinzupfen und in die Suppe einkochen.