Umbrischer Brotsalat

Zutaten

▪ 1 Kastenweißbrot (500 g)
▪ 1/2 Salatgurke
▪ 250 g Tomaten
▪ 1/2 Staudensellerie mit Grün
▪ 1 Bund Basilikum
▪ 2 rote Zwiebeln
▪ 50 g Kapern
▪ 3 EL Essig
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 100 ml Olivenöl





Zubereitung

Brot entrinden und mit den Händen zerkrümeln. Gurkenstreifen, Tomatenachtel, Selleriescheiben, gehacktes Selleriegrün, Basilikumblätter und Zwiebelringe zufügen.

Kapern mit der Flüssigkeit, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Über den Salat gießen. Gut durchmischen. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen.