Ukrainische Soljanka

Zutaten

▪ 200 g Zwiebeln
▪ 100 g Speck
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 100 g Tomatenmark
▪ 1 EL Paprika, edelsüß
▪ 500 g gemischtes Fleisch
▪ 2 saure Gurken
▪ 1 1/2 l Fleischbrühe
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 EL Kapern
▪ 1/2 Zitrone
▪ etwas Dill
▪ etwas Petersilie
▪ 3-4 EL saure Sahne





Zubereitung

Die feingehackten Zwiebeln in den Speckwürfeln glasigbraten. Geriebenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika sowie in dünne Streifen geschnittene Fleischstücke und die ebenso geschnittenen sauren Gurken hinzugeben und wenige Minuten dünsten. Die Fleischbrühe zugießen und die Suppe 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In eine Schüssel füllen, mit Kapern bestreuen, 2-3 Zitronenscheiben einlegen. Gehackten Dill und Petersilie darüberstreuen und kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingießen.