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Überbackener Chicorée

Überbackener Chicorée

Zutaten

für 2 Personen

▪ 2 EL Butter
▪ 2 EL Mehl
▪ 300 ml Milch
▪ 1/2 Bund Petersilie
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 2 Chicorée
▪ 4 Scheiben gekochter Schinken
▪ 50 g geriebener Gouda



Zubereitung

Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten anschwitzen. Milch zugießen, mit einem Schneebesen kräftig unterrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köchelnlassen.

Von der Petersilie Blätter von den Stielen zupfen, grobhacken, in die Sauce geben und feinpürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Chicorée putzen, längs halbieren, in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen und gut abtropfen lassen.

Eine Auflaufform fetten, Chicorée-Hälften mit je 1 Scheibe gekochtem Schinken umwickeln und in die Form legen. Sauce über den Chicorée geben und mit Gouda bestreuen.

Im heißen Backofen 20 Minuten goldbraun überbacken.