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Türkische Rühreier

Türkische Rühreier

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 Zwiebel
▪ 4 Tomaten
▪ 4 milde grüne Peperoni
▪ 5 EL Butter
▪ 8 Eier
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 TL Paprikapulver, edelsüß





Zubereitung

Die Zwiebel feinhacken. Die Tomaten am Stielansatz kreuzförmig einschneiden und kurz in heißes Wasser legen. Die Haut abziehen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni waschen und in sehr kleine Ringe schneiden.

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke dünsten, bis sie weich geworden sind, dann die Peperoni und Tomaten zugeben und noch weitere 2-3 Minuten braten.

Die Eier zerschlagen und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver verrühren. Die Mischung über das Gemüse gießen und mit einer Gabel solange weiterrühren, bis die Masse fest wird.

Mit türkischem Fladenbrot servieren.