Tripe and Onions

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Kutteln
▪ 1 gehackte große Zwiebel
▪ 1 l Milch
▪ 30 g Mehl
▪ 30 g Butter





Zubereitung

Die Kutteln gründlich säubern und in 3 cm große Stücke schneiden. In einen Topf geben, zudecken und 5-10 Minuten anbraten. Zwiebel und Milch hinzugeben und etwa 1 Stunde köcheln, bis die Kutteln weich sind, dabei gelegentlich rühren.

Aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze zubereiten.

Die Milch abseihen und die Mehlschwitze bei schwacher Hitze einrühren. Etwa 5 Minuten kochen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Sauce über die Kutteln gießen und servieren.