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Topfen-Mohn-Knödel

Topfen-Mohn-Knödel

Zutaten

für 4 Personen

● 5 EL Butter
● 1 EL gemahlener Mohn
● 50 g Grieß
● 10 g Kristallzucker
● 1 Schuß Rum
● 1 Prise Salz
● 50 g Sauerrahm
● 5 EL Semmelbrösel
● 300 g Topfen
● 1 Pck. Vanillezucker
● 1 Ei
● 1 Dotter



Zubereitung

Topfen mit Mohn, Grieß, Zucker, Rum, Salz, Sauerrahm, Vanillezucker, Ei und Eidotter zu einem Teig kneten und ca. 1 Stunde gut durchkühlen lassen.

In einem Topf etwas Wasser aufkochen. Aus dem Topfenteig kleine Knödel formen und im kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten ziehenlassen.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Brösel darin goldgelb rösten. Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und in den Butterbröseln rollen.

Knödel mit frischen Himbeeren oder Früchte der Saison servieren.