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Tomatentoast

Tomatentoast

Zutaten

▪ 4-8 kleine Scheiben Weißbrot
▪ 1/8 l Milch
▪ etwas Öl
▪ 10 Tomaten
▪ 1/2 Zwiebel
▪ 30 g Butter
▪ 50 g geriebener Käse
▪ etwas Schnittlauch
▪ etwas Salz
▪ 5 Eier



Zubereitung

Das Brot mit Milch anfeuchten und in heißem Öl braten.

Die Tomaten überbrühen, abziehen und die Kerne entfernen. Kleingehackte Zwiebel in Butter rösten, die kleingeschnittenen Tomaten zugeben und dünsten, die Hälfte des geriebenen Käses hinzugeben, Schnittlauch, Salz und Eier unterrühren. Wenn die Eier gestockt sind, das Gemisch auf die Weißbrotscheiben streichen und diese auf ein gefettetes Backblech legen. Obenauf mit dem restlichen Käse bestreuen. Kurz in der Röhre überbacken und warm zu Tee oder Wein reichen.