Tomatensuppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 Zwiebeln
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 1 kg vollreife Tomaten
▪ 1 EL gehacktes Basilikum
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 50 g gekochter Schinken
▪ 4 EL Olivenöl
▪ 2 TL Tomatenmark
▪ 3/4 l Hühnerbrühe
▪ 1 Prise Zucker
▪ 2-3 EL Gin
▪ 4 EL Sahne



Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten waschen und grobwürfeln.

Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen und 12 Stunden zugedeckt kühlstellen.

Schinken würfeln, im heißen Öl bei schwacher Hitze anbraten, Tomatenmischung und Tomatenmark einrühren, Brühe angießen, 5 Minuten sanft köchelnlassen und mit Salz, Pfeffer, Gin abschmecken. Sahne leicht schlagen und einrühren.