Tomatensalat mit Olivenöl

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g kleine reife Tomaten
▪ 2-3 Schalotten
▪ 1/2 TL Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 1 EL Weißweinessig
▪ 1 TL Zitronensaft
▪ 3 EL Olivenöl
▪ 1/2 Bund glatte Petersilie oder 1/4 Bund Thymian





Zubereitung

Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben geschnitten in eine Salatschüssel geben.

Die Schalotten häuten und in feine Würfel geschnitten über die Tomaten streuen, mit Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen.

Den Weißweinessig mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mischen und die Tomaten damit beträufeln.

Den Thymian bzw. Petersilie waschen und die Blätter abzupfen bzw. grobhacken.

Vor dem Servieren die Thymianblätter bzw. die Petersilie über die Tomaten streuen.

Als Beilage eignet sich Vollkornbrot, Butterbrot oder Rühreier.

Varianten: Statt Thymian kann auch Schnittlauch verwendet werden.