Tomatenketchup

Tomatenketchup

Zutaten

● 1 kg Tomaten
● 2 EL Öl
● 2 Zwiebeln
● 125 ml Weißweinessig
● 2 EL Zucker
● 1 TL Salz
● 1 TL Curry
● 1 getrocknete Chilischote
● 10 Pfefferkörner
● 3 Nelken
● 5 Pimentkörner



Zubereitung

Öl erhitzen, in Würfel geschnittene Zwiebeln darin andünsten. Die geviertelten Tomaten und alle übrigen Zutaten zufügen, 30-40 Minuten dick einkochen lassen.

Durch ein Sieb streichen, nochmals erhitzen und in Flaschen abfüllen.

Den Ketchup kann man länger aufbewahren, wenn die Flaschen, natürlich mit Inhalt, 30 Minuten bei 80 °C sterilisiert werden.