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Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 g Kartoffeln
▪ 250 g gekochtes Rindfleisch
▪ 2 EL Olivenöl
▪ 1 mittelgroße Zwiebel
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 EL feingehackte Petersilie
▪ etwas gemahlener Kümmel
▪ 4 Eier
▪ etwas Majoran





Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, schälen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Das Rindfleisch in Streifen schneiden und die Zwiebel feinhacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin goldgelb andünsten, die Kartoffeln und das Rindfleisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer, reichlich Majoran und Kümmel abschmecken. Unter mehrmaligem wenden goldbraun braten. Die Eier aufschlagen, über die Kartoffeln geben und solange weiterbraten, bis die Eier stocken.

Das Tiroler Gröstl auf Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren.