Sukuma Wiki

Zutaten

▪ 500 g Sukuma Wiki (alternativ Spinat)
▪ 3 Tomaten
▪ 2 Zwiebeln
▪ 3 EL Öl
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Das Sukuma Wiki bzw. den Spinat waschen und verlesen. Die Tomaten abwaschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten. Dann die Tomatenwürfel hinzufügen und 5 Minuten mit erhitzen.

Das Sukuma Wiki bzw. den Spinat grobhacken. Mit in die Pfanne geben und etwa 20 Minuten köchelnlassen.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.