Süße Weißweinsuppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 7 dl süßer Weißwein
▪ 50 g Kartoffelmehl
▪ 3 Eier
▪ etwas Zucker
▪ etwas Zitronenschale
▪ etwas Zimt
▪ etwas Salz





Zubereitung

Den Wein und die Gewürze in einem Topf aufkochen, mit in Wasser oder Wein angerührtem Kartoffelmehl binden und nochmals aufwallen lassen. Die verquirlten Eigelbe zufügen.

Eiweiß steifschlagen, mit einem Teelöffel Klößchen abstechen und in die Suppe geben. Einige Minuten zugedeckt lassen, bis die Klößchen steif werden, dann die Suppe mit Zimt und Zucker bestreuen.