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Süße Quarkplätzchen

Süße Quarkplätzchen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 40 g Weizenmehl
▪ 80 g Paniermehl
▪ 2 Eier
▪ 3 EL Pflanzenöl

für die Erdbeersauce
▪ 250 g Erdbeeren
▪ 60 g Zucker
▪ 60 ml Orangensaft
▪ abgeriebene Schale von 1/2 Orange

für die Quarkplätzchen
▪ 250 g Quark
▪ 50 g Butter
▪ 50 g Zucker
▪ 1 Prise Salz
▪ abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
▪ 1 Ei
▪ 125 g Weizenmehl



Zubereitung

Erdbeeren putzen, waschen, abtropfen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Zucker mit Orangensaft zum Kochen bringen, Orangenschale zufügen, etwa 2 Minuten einkochen lassen und abgekühlt mit dem Erdbeerpüree verrühren.

Quark durch ein Sieb in eine Schüssel passieren. Weiche Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren, Quark, Ei und gesiebtes Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Mehl und Paniermehl jeweils auf 1 Teller geben. Eier in einem weiteren tiefen Teller verquirlen. Aus dem Quarkteig mit Hilfe eines Löffels 12 Plätzchen formen, im Mehl wenden, durch das Ei ziehen, etwas abtropfen lassen und im Paniermehl wenden, dieses etwas andrücken.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Quarkplätzchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraunbacken.

Quarkplätzchen mit Erdbeersauce anrichten und servieren.