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Südtiroler Weinkraut

Südtiroler Weinkraut

Zutaten

● 1 kg Sauerkraut
● 100 ml trockener Weißwein
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 2 kleine Zwiebeln
● 1 Lorbeerblatt
● 1 Knoblauchzehe
● 5-6 Pfefferkörner
● 2-3 Wacholderbeeren



Zubereitung

Zwiebeln schälen und achteln. Knoblauchzehe schälen und kleinschneiden.

Kraut in einen Topf geben, Wein zugießen und soviel Wasser nachfüllen, bis das Kraut knapp bedeckt ist. Zwiebelstücke, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Wacholderbeeren dazugeben, im geschlossenen Topf 30-40 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren und ggf. etwas Flüssigkeit nachfüllen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dazu passen Salzkartoffeln und der Rest des Weißweins.