Süß-scharfe Chilisauce

Zutaten

▪ 125 g Chilipulver
▪ 750 g Zucker
▪ 750 ml Weißweinessig
▪ 375 g Rosinen
▪ 10 feingehackte Knoblauchzehen
▪ 3 TL Salz
▪ 2 TL feingeriebener Ingwer



Zubereitung

Chilipulver, Zucker, Essig, Knoblauch und Rosinen vermischen und einmal aufkochen, Salz und Ingwer dazugeben und köchelnlassen, bis die Rosinen weich sind. Abkühlen lassen und pürieren, durch ein Sieb streichen, in Flaschen füllen und an einem kühlen dunklen Ort lagern.