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Süß-sauer-scharfe Sauce

Süß-sauer-scharfe Sauce

Zutaten

● 1 rote Paprikaschote
● 1 Knoblauchzehe
● 2 rote Chilischoten
● 10 EL Reis- oder milder Weinessig
● 10 EL Zucker



Zubereitung

Halbe Paprikaschote vom Stielansatz und den Kernen befreien und waschen. Knoblauch schälen. Chilischoten von Stielen befreien und waschen. Danach Hände gründlich waschen.

Paprikahälfte, Knoblauchzehe und Chilischoten im Mörser zerstoßen und anschließend in einen kleinen Topf geben. 250 ml Wasser, den Essig und Zucker dazugeben und aufkochen lassen, bei mittlerer Hitze mit geöffnetem Deckel etwa. 30 Minuten kochenlassen, bis sie leicht sämig geworden ist.

Varianten: Unter diese Sauce können Sie auch hauchdünne Scheiben geschälter und der Länge nach geviertelter Gurken oder auch zerkleinerte Erdnüsse mischen.