Stuffed Eggs

Stuffed Eggs

Zutaten

für 8 Personen

▪ 4 hartgekochte Eier
▪ 2 TL Essig
▪ 2 Eigelb
▪ 2 TL Senf
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1/8 l Salatöl
▪ 2 TL Kapern
▪ etwas Schnittlauch
▪ etwas Petersilie



Zubereitung

Die Eigelbe von den gekochten Eiern mit der Gabel zerdrücken und mit dem Essig zu Mus verrühren. Die rohen Eigelb und den Senf mit einem Holzlöffel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tropfenweise das Öl zugeben und kräftig rühren. Zuletzt die Kapern und den kleingeschnittenen Schnittlauch unterheben. Diese Remouladensauce in die ausgehöhlten Eihälften füllen und mit Petersilie garnieren.

Gefüllte Eier mit Remouladensauce sind genau das Richtige, um den Appetit anzuregen.