Zutaten

für 1 Person

▪ 2 Eier
▪ 1 dicke Scheibe Brot
▪ 4 Scheiben Schinkenspeck
▪ 2 Gewürzgurken
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 EL Butter





Zubereitung

Butter in einer Bratpfanne zerlassen und den Speck darin anbraten. Nach ca. 5 Minuten den Speck zu Seite schieben und die beiden Eier in die Pfanne schlagen. Die Spiegeleier brutzeln, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.

1 dicke Scheibe Brot abschneiden und mit 2 Gewürzgurken auf einem Teller anrichten.

Den Speck auf Küchenpapier abtropfen und auf das Brot legen, darauf die beiden Spiegeleier und nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer würzen.