Steak mit Gurken aus der Zeit von ca. 1800

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Rumpsteaks
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 2 mittlere Zwiebeln
▪ 2 Salatgurken
▪ 150 g Butter
▪ 1 EL Mehl
▪ 250 ml Brühe



Zubereitung

Gurken schälen, entkernen, längs vierteln und in daumengroße Stücke schneiden.

Steaks pfeffern.

90 g Butter in einer Pfanne erhitzen, in Scheiben geschnittene Zwiebeln bräunen, Gurken dazugeben und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten bratenlassen, Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Steaks braten und salzen.

Varianten: Dieses Rezept läßt sich auch mit Schweinesteaks oder anderem Filetfleisch zubereiten.