Stachelbeersuppe

Zutaten

für 6 Personen

▪ 500 g Stachelbeeren
▪ 100 g Zucker
▪ Schale von 1/2 Zitrone
▪ 100 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
▪ 3 EL Sahne





Zubereitung

Die Stachelbeeren verlesen, Stiele entfernen, waschen. Zusammen mit 1/2 l Wasser, Zucker und der abgeschälten Zitronenschale in einen Topf geben. Erhitzen und 10 Minuten köchelnlassen.

Die Stachelbeeren mit der Flüssigkeit feinpürieren. Durch ein feines Sieb streichen. Wieder in den Topf geben und in weiteren 10-15 Minuten dicklich einkochen lassen. Mit Zucker abschmecken und abkühlen lassen.

Die Beeren waschen, Stiele und Blätter entfernen, Erdbeeren vierteln.

Die kalte Suppe in tiefe Teller geben. Die Beeren hineingeben und mit je 1 Klecks Sahne verzieren.